铁棍山药哪里的最好 铁棍山药怎么挑选正宗的

铁棍山药哪里的最好

正宗铁棍山药原产地是河南焦作温县，所以铁棍山药温县的最好。

河南焦作因为独特的地理位置已经有3000年的种植铁棍山药历史，**河流冲积使这里的土壤富含丰 富的营养和微量元素，这里的日照、土壤、气温最适宜山药的生长，所以焦作山药营养价值很高，现在铁 棍山药已经被焦作市申请为国家原产地保护产品了。

不过并不是所有焦作产的铁棍山药都是极品，铁棍山药也分沙地种植和垆土种植，那些长得看似粗壮 、笔直、颜值高的是沙地的;垆土土地相对沙地坚硬，生长的时候山药要破土而入，因此并不是很直，也 不粗壮，表皮还有红斑，但是垆土土地微量元素含量更丰富，垆土种植的山药也是营养价值最高的。

铁棍山药怎么挑选正宗的

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径2—2.5厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色 斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是四两;太重可能就不是正宗的了。

三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙**，黏液非 常少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。粘液多。

四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、 甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随微微的麻。

好了，小伙伴们你们都知道怎么挑选正宗的山药了吧。