糌粑怎么读 糌粑功效与作用有哪些

糌粑怎么读

[zān ba]

糌粑，名字听起来新鲜，实际上就是青稞炒面，是藏族的主食。糌粑的制作方法是，将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。磨糌粑的时候多用水磨，水磨安在水渠上或天然溪流上。藏族的水磨在高原传统的粮食加工工具里是比较有效的器械，表现了藏族人民的智慧，直到今天仍广泛使用。

糌粑功效与作用

糌粑，是西藏地区藏民的主食，糌粑这两个字看着很拉风，其实真正吃起来也就是那么回事，因为它其实就是炒面，不过是用青稞、豌豆炒熟了以后磨细成面，吃的时候加上酥油茶或者青稞酒捏成小团吃，类似于咱们现在的蛋糕。

糌粑实际上更像是做为主食的糕点，它是藏民天天必吃的，所以去藏族同胞家做客，主人一定会给你双手端上喷香的奶茶和青稞炒面就是糌粑，所以你一定要敬谢不敏了，不过从糌粑的营养价值来看，糌粑所产生的热量以及蛋白质脂肪含量来看，也没有什么问题，唯一的问题就是维生素C的含量不足，这是与高原荒漠地区缺少蔬菜有关，所以一定要注意对维生素的摄取。

糌粑既然是青稞做的炒面，那么它的营养价值与青稞差不许多，每一百克糌粑可产生257千卡的热量，其中蛋白质4.1克，脂肪13.1克，碳水化合物30.7克，膳食纤维1.8克，胡萝卜素1微克，硫胺素0.05毫克，烟酸1.9毫克，维生素E2.68毫克，钾123毫克，钙71毫克，铁13.9毫克，锌9.55毫克，磷176毫克，核黄素0.15毫克，胆固醇73毫克，钠8.9毫克，镁61毫克，锰0.64毫克，铜6.26毫克，硒7.5微克

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道糌粑怎么读了吧。