午餐吃隔夜饭易致胃癌 带饭族切勿轻信谣言

1.吃隔夜饭菜患胃癌风险高达3.6倍？

去年11月份有媒体刊载了《胃癌，缘何青睐年轻女性》的科普文章，其中医生推测“工作压力大、中午带饭或是年轻女性胃癌诱因”是能够成立的，从健康饮食的角度提醒年轻白领少吃隔夜饭也并无不妥。

“但不知道怎么就蹦出了"吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍"的说法。”湖北省肿瘤医院副院长、胃肠泌尿外科主任张克亮指出，医学讲究严谨，目前尚无统计学资料证明这个“3.6倍”的说法，日本作为胃癌高发区也未见此类说法。

2.胃癌患者年轻化不是“隔夜饭”这一单因素导致

胃癌患者年轻化绝对不是隔夜饭这一单诱因造成的，环境污染、人种、遗传因素及年轻人不良的饮食嗜好、生活习惯和心理压力等都逃不脱嫌疑。

3.容易导致胃癌的几种食物

冬天的火锅+辣椒、夏天的烧烤+冰啤酒，以及过量的喝酒+抽烟等对健康的杀伤力都比隔夜饭要大得多，隔夜饭可少吃，但也不是绝对不能吃。

4.防范胃癌注重“养”和“检”

防范胃癌，更重要的是养心（心理调适、自我减压）、养体（充足睡眠、适量锻炼、提高自我保健意识、摈弃不良生活习惯）、养胃（定时定量合理均衡饮食），加上定期的健康体检。

5.带饭族的健康小贴士

带饭族可以通过对食物科学选择达到健康饮食的目的，如主食米饭，素菜首选茄类、薯类、茎类及豆芽、豆腐、豆皮等豆制品，荤菜选择蛋类、猪肉鸡肉牛肉等，而凉拌菜、海鲜、绿叶菜最好不要携带。

此外，网帖称亚硝酸盐与胺类物质结合生成的N-亚硝基化合物是高危险致癌物，但实际上这个结合的过程可被丰富的维生素C所阻断，所以建议带些新鲜的水果以补充足够的维生素C及其他植物性抗氧化剂，阻断N-亚硝基化合物的产生。