饭团怎么捏 怎样捏饭团不散

饭团怎么捏 

关于捏饭团，现在最常见的方法就是用保鲜膜辅助操作，要先将包好馅的米饭揉成球体，接着再用两只手的虎**叉按压饭团，将它稍微压扁并调整成三角形就可以了，也可以借助饭团模具来选择自己想要的形状。要注意的是我们捏饭团的时候不要捏太紧，会影响饭团口感。

怎样捏饭团不散

其实想让饭团不松散，只需要在蒸米饭时多加一种米就可以了，那就是我们常吃的糯米。糯米黏性很好，口感软糯，经常吃糯米，还能有效帮助祛除体内湿气，糯米也养胃。

传统饭团的做法

材料： 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 

做法： 

1、耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 

2、另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

小贴士

我们在捏饭团的时候可以把手沾湿，这样米饭就不会粘手，也可以选择直接带上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的话，我们还可以在煮米饭的时候加一点糯米来添加饭团的粘性。