猪肉脯是纯猪肉吗 猪肉肉脯怎么做

猪肉脯是纯猪肉吗

猪肉脯里面的肉是猪肉。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，其食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，便于运输，具有中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁的风味特色。

制作猪肉脯需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

猪肉肉脯怎么做

1. 搅好的肉泥，加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g盐、30g白糖。

2. 用筷子将其朝一个方向搅拌均匀。

3. 在案板上铺一层铝箔纸，刷上一层油。

4. 把肉泥倒在纸上盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀成薄厚均匀的肉块。

5. 烤箱提前预热到180度，把肉片和铝箔纸一起放入烤箱。

6. 烤五分钟之后取出，在肉片上刷一层蜂蜜。

7. 放回烤箱烤五分钟之后取出翻面，再刷一层蜂蜜放回去。

8. 等到肉片缩小到原来一半时取出切片即可。

9. 这样美味的猪肉铺就做好了。

   
   

猪肉脯是生肉还是熟肉

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。

将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

猪肉脯是哪的肉

选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。