叶黄素的功效哪家强？养护眼睛该选叶黄素还是叶黄素酯

叶黄素对眼睛的养护作用几乎是妇孺皆知的，但大部分人在选择叶黄素时却陷入了一个难题：叶黄素和叶黄素酯，该如何选择？一字之差的它们到底有什么不同，对叶黄素的功效发挥又有哪些影响呢？

叶黄素VS叶黄素酯

1、从性质看

叶黄素是一种植物叶黄素，主要存在菠菜、莴苣、花菜、秋葵等蔬菜中，越是深绿色的蔬菜，叶黄素含量越高。在我们日常的摄入中，93％的食物都含有游离态的叶黄素，仅7％的食物中含有叶黄素酯。［1］

叶黄素酯是一种类胡萝卜素脂肪酸酯，主要存在于万寿菊、首糟等植物体内。叶黄素和叶黄素酯是叶黄素在自然界中的两种来源，前者以原本的叶黄素形态存在，后者以酯化形式呈现。

2、从功能看

叶黄素进入人体后可以组成视网膜黄斑色素，有效过滤有害蓝光等**，有助于保护眼睛免受高能**的伤害，同时还具有抗氧化的作用，阻止有害自由基对组织细胞造成损害，是舒缓眼部疲劳、延缓眼睛老化不可或缺的营养物质。叶黄素酯进入人体后，经水解酯化系统的共同作用后被水解成叶黄素，起到与叶黄素相同的护眼功能。

3、从稳定性和吸收率吸收率看

研究表明，叶黄素酯因其稳定的分子结构，受外界环境环境因素影响小，其在光、热稳定性方面更优于叶黄素。且叶黄素酯是脂肪酸形成的化合物，属于脂溶性物质，在脂肪的生物活性高，其在人体的吸收和利用率可较叶黄素的吸收率高达60％。［2］

因此，叶黄素酯成为膳食营养补充剂行业的宠儿，叶黄素相关食品基本都以叶黄素酯为原料制作。

4、从耐酸性看

食物进入人体后需要经过胃肠道的消化吸收才能被利用，叶黄素的耐胃酸性较差，直接食用容易被胃酸溶解，影响人体的吸收利用。而叶黄素酯的耐酸性较强，经过胃部时的消耗和损失较少，不会对人体的吸收产生太大影响。

综上，两种形态的叶黄素的功效相同，都可以起到帮助明目，舒缓疲劳的作用，但叶黄素酯在储存和食用方面更优于叶黄素。人们可以在日常的饮食中适当增加富含叶黄素的食物，同时搭配食用叶黄素酯相关产品，双管齐下，共同促进呵护眼部健康。

人体对营养物质的吸收能力有限，要想有效发挥叶黄素的功效，就必须合理控制每日的摄入量。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议，每人每日摄入6－10mg叶黄素有益于维持视觉健康，每日最多摄入量不得高于40mg，叶黄素酯功能性食品每日摄入量不得高于12mg。［3］因此，人们在食用叶黄素相关补充品时，要注意选择剂量和配比科学的产品，比如汤臣倍健健视佳越橘叶叶黄素酯β－胡萝卜素软胶囊，就非常适合用于日常营养补充。

这款胶囊含有的叶黄素酯是有高海拔山地种植的万寿菊中提取而来，品质优良，可长期食用。除此之外，它还添加了野生越橘提取物和β－胡萝卜素两种植物营养精华，前者含有丰富花青素，后者被人体吸收后可**为维生素A，均有益于眼部健康。三重营养成分同时补充，效果更佳！产品成分纯度高，效用好，每一粒胶囊含有5mg叶黄素，7．5mg花青素和1．5mgβ－胡萝卜素，经常使用手机或电脑的学生、上班族和老年人都可食用，每日1粒，帮助舒缓视疲劳，让眼睛“轻松”一下。

想要养护视力，就需要坚持营养的科学补充。正确了解叶黄素的功效，有助于人们更好地呵护眼部健康，当然，在营养补充的同时别忘了掌握正确的用眼方法和读写姿势，兼顾外在技巧和内在营养，为眼睛做好全面防护！

参考资料：

＜li＞赵思佳．视力健康专题｜护养视力，我们选叶黄素还是叶黄素酯？［DB／OL］．，2021－12－18．＜／li＞＜li＞佚名．叶黄素酯和叶黄素的区别［DB／OL］．，2018－10－17．＜／li＞＜li＞RuibaoBiotechnology．Whatdistinctiondoluteinandluteinesterhave，canyoutakeforalongtime？［DB／OL］．，2020－05－19．＜／li＞