清热解毒消暑降火 夏季膳食养生之苦瓜食谱

苦瓜功效与营养价值

苦瓜又名凉瓜，性寒，苦，入心、肝、脾、肺经。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的养生作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。夏季饮食适当吃些苦瓜，还可清热解毒，祛暑明目。受肥胖困扰的朋友也可以当作减肥食谱来使用。

苦瓜食用禁忌

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、 呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激**收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

苦瓜搭配宜忌

1、苦瓜搭配青椒：抗衰老。

2、苦瓜搭配洋葱：提高机体的免疫力。

苦瓜的做法——苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜140g、辅料鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺 。

步骤1：苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。

步骤2：苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。

步骤3：油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色，倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜的做法——苦瓜玉米排骨汤

食材：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、辅料葱姜适量、料酒15ml、大料2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤1：准备好所有的食材，排骨用清水冲洗5分钟，然后放入锅中焯烫洗净备用。

步骤2：把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水，在加入料酒。加盖大火烧开煮上10分钟。这个时间把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。然后把苦瓜瓤去除干净。

步骤3：把玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟，把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，加入盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火。