肉末蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、青椒半个，凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量。

做法：

1、两只鸡蛋打散；加入2勺半凉白开搅匀；用滤网过滤一下；

2、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；

3、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右；

4、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样；

5、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末；

6、锅注油烧热，下肉末炒至变色；放酱油和鲜贝露调味；放入胡萝卜、青椒、洋葱末；

7、 炒匀即可，肉末酱就做好了；将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。

白菜炖豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。

做法：

1、白菜切段，豆腐切块；

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干；

3、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

4、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。