怎么吃鱼补DHA

关键词：应季

不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也随季节有所变化。应季鱼DHA含量最丰富，味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。

关键词：蒸

蒸是留住鱼DHA的最佳烹调方法。不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。

烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更多，只剩下50%-60%。

关键词：亚油酸

亚油酸会妨碍DHA吸收。在炸鱼的时候，尽量不要用玉米油及葵花子油，因为此类食用油中含有亚油酸，二者有竞争关系，会降低和妨碍DHA和EPA的吸收。

清蒸三文鱼（8个月以上宝宝适用）

材料：三文鱼，辅料随年龄增加：8-12个月可以加洋葱丝、姜丝；1岁以上可加低盐酱油、白糖少许，适量香菜、蒜末。

做法：

1、冰鲜三文鱼去皮切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝备用。

2、取深盘（蒸鱼的时候会流出很多汤汁，很鲜美，不要浪费哦~），铺一层葱姜丝、再铺一层香菇片，最后撒上姜丝。

3、三文鱼块放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸6-7分钟。

4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒入，放入切好的蒜末，点几滴宝宝低盐酱油，加一点点白糖拌匀，然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了。直接取鱼肉蘸着味汁食用亦可。

荷包蛋鲫鱼汤（适合孕妇和哺乳期**）

材料：鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺。

做法：

1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；

2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；

3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；

4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；

5、倒入开水和料酒；

6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；

7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；

8、滴入香油，加盐调味；

9、放入葱结即可关火起锅。