拔丝橘子

原料：橘子200克，鸡蛋清90克，小麦面粉20克，白砂糖75克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)75克。

做法：

1.将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；

2.把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀；

3.勺内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅**，倒入漏勺；

4.勺内放入白糖和水，炒至金**能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。

马蹄香梨橘子水

原料：荸荠9个、梨1个、橘子1个、冰糖适量。

做法：

1.将马蹄，梨，橘子洗好；

2.蹄梨削皮，橘子皮剥皮；

3.将马蹄，梨切小块，锅中放水烧开，加入马蹄块，梨块，小火煮；

4.橘子掰成小瓣，冰糖适量；

5.把橘子瓣和冰糖加入到马蹄，梨水中，再煮1-2分钟就熬好了。