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水煮虾要煮多久才熟

09-08 阅读(1176)
虾含有丰富的蛋白质和钙质,日常吃一点对身体是很有好处的。虾可以水煮之后白灼,沾上酱汁,吃起来原汁原味。因为虾类是水产品,我们在做的时候要注意煮熟、煮透。那么水煮虾要煮多久能熟呢?..

水煮虾要煮多久才熟

1. 河虾

这种虾不是很大,体型比较小。用盐水煮,7到8分钟就可以煮熟了。当虾由灰白变红时,就可以捞出来了。

2. 基围虾

基围虾的个头比较大,肉比较厚,所以洗干净放水里煮大概需要10-12分钟。当虾的颜色由灰色慢慢变成淡红色时,转小火继续慢慢煮。当它全部变成红色时,您可以将其捞出。这时候虾的肉很嫩,很好吃。

3.罗氏虾

罗氏对虾的个头比基围虾大,肉也更厚,所以要煮15分钟左右才能煮熟。同样煮熟后的颜色会由灰色变色通红的红色。

4. 白虾

白虾的壳很薄。可以说,白虾的肉是最嫩的,所以煮的时间最短。一般将洗净的白虾放入沸水中煮5分钟即可捞出。煮熟的白虾不是红色而是白色,这也是白虾的特点,吃起来很嫩。

水煮虾的汤喝了没事吧

不太建议喝,特别是有虾头的部分。因为虾头一般含有比较高的重金属,吃虾的时候一般不吃虾头,现在养虾场普遍污染,不建议喝剩下的虾汤,虽然富含钙质很高, 但也有不利的物质。如果是只带虾身的话问题不大,不过最好还是不喝,因为虾中含有很多嘌呤物质,用来煮虾的水含有大量的嘌呤。

水煮虾用冷水还是热水

一定要用热水煮虾,因为不仅能去除腥味,还能保持虾的鲜嫩。虾在加热后会很快成熟。 如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色会逐渐变化,虾中的维生素也会被破坏。 水开后加入虾,高温还可以杀死虾中的细菌。

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