芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量，香油、胡椒粉各少许。
做法：所有材料洗干净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用；放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香；再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。