上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱、盐。

制作方法：

1、首先将扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟。

2、把大白菜取芯，掰成整叶片洗净。

3、然后把皮蛋、青红椒和洋葱洗净切丁备用。

4、接着将油放入烧锅中，爆香洋葱丁，下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

5、再将皮蛋丁、料酒和糖，煮开，放入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

6、最后将入青椒和盐，将汁煮成绸状浇在白菜上即可。