三月三地菜煮鸡蛋的习俗起源于湖南

每逢农历三月三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。地菜还具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。