蒸

清蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋、香油、盐、葱

做法：

1、将鸡蛋打入碗内，放入适量的盐，用打蛋器打散

2、再加适量的凉开水搅拌均匀

3、把搅拌好的鸡蛋液过筛

4、放入蒸锅中蒸10分钟左右

5、蒸好后滴几滴香油，放几颗葱花调味即可

煮

五香茶叶蛋

材料：鸡蛋，茶叶、盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、草果适量

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮沸后再煮8分钟；

2、倒掉水，稍稍放冷；

3、用擀面杖轻轻敲破蛋壳，纹路越细多越好；

4、把茶叶，八角，桂皮，陈皮，香叶和草果一起放入锅内，鸡蛋放入；

5、倒上老抽和盐；

6、倒入适量的清水，煮沸10分钟，盖住盖子让鸡蛋浸泡4小时以上，期间最好翻一下哦，吃的时候热一下就好。