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牛肉为什么越煮越硬​ 牛肉为什么可以生吃

09-12 阅读(851)
牛肉是很多人都爱吃的,吃法也是多种多样的,那牛肉为什么越煮越硬?牛肉为什么可以生吃?

牛肉为什么越煮越硬

有两个原因,一是牛肉买的不对,如果你买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位。二是煮的时间过长。

牛肉为什么可以生吃

生牛肉营养更丰富,因为没有完全经过高温烹饪,牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来,食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全,因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内,但对人体构成 伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体。

好了,小伙伴知道牛肉为什么越煮越硬了吧。

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