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羊柳是羊的什么地方 ​羊柳怎么做好吃

09-12 阅读(2511)
羊柳,很多人都是第一次听说,对它很好奇。羊柳是羊的什么地方?羊柳怎么做好吃?

羊柳是羊的什么地方

羊柳其实就是羊里脊。即紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。牛柳同理,牛柳指的也是牛的里脊肉。鸡柳也一样,鸡柳是用鸡胸肉切成条状的。鸡胸肉就**里脊,它是在鸡**里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

“柳”其实是烹饪的一种说法,用来指做的时候依旧保持成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路。切好的肉就像一条条的柳叶,因而得名。可以叫“柳”的肉一般是动物运动适量的地方

羊柳怎么做好吃

羊柳特别软嫩,适于熘、炒、炸、 煎等。可以滑烧,也可以像炸鸡腿那样炸着吃。

香辣羊柳:

主料:羊肉、青尖椒

辅料:植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、胡椒粉、干线辣椒、花椒粒、鸡精

1、把干线辣椒用凉水泡泡,洗净切段,青尖椒洗净切段

2、羊肉切粗条

3、用味极鲜、胡椒粉拌均匀腌制30分钟,加蛋清、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀

4、热锅凉油,油热8成下羊肉条

5、把羊肉条滑炒散开,成一条条的捞起

6、锅底留底油,下花椒粒、线辣椒小火炒出香味

7、下青尖椒

8、下羊肉条,翻炒均匀

9、加盐,加鸡精,翻炒均匀即可。

好了,关于羊柳的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。

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