口水鱼的家常做法

用料  

啤酒
熟花生米
酱油
醋
香葱
生姜
蒜瓣
生粉
辣椒油
白芝麻

做法：
1、青鱼洗净后切片，去除鱼刺。佐以啤酒、葱姜蒜和生粉进行腌制。（啤酒和葱姜蒜起去腥效果，生粉让鱼片肉质嫩滑）

2、将生菜切成丝，平铺盘底，即可做颜色上的搭配，也可食用

3、再在生菜上均匀铺上切成段的香菜，为的是让鱼的鲜味与香菜的香味碰撞，口味升级。

4、锅内加水，煮至沸腾。将腌制好的鱼片一片一片放入沸水中，以防粘连，用勺子轻轻搅动鱼片，可以防止鱼片粘锅。

5、待鱼片煮至发白，煮熟之后，捞起，铺在已经铺好底的盘子中。

6、将准备好的熟花生米放入酱油醋液中，加入葱姜蒜末，以及适量的盐和鸡精，搅拌均匀。