什锦金针菇

材料：火腿肠、金针菇各50克，青椒丝、姜末、香菇丝各少许，料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

做法：

1、青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下；火腿肠切成细丝。

2、金针菇用水煮熟后捞出，将材料全部放在盘子里，加入上述调味料搅拌均匀即可。

剁椒蒸金针菇

材料：金针菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。

做法：

1、金针菇一把，切去尾部相连的部分。过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用。

2、将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

3、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

4、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

肉丝金针菇

材料：金针菇300克，猪肉100克，食盐半茶勺酱，油2茶勺，鸡精半茶勺，葱适量，姜适量，料酒1茶勺，水淀粉适量，植物油适量，白糖少许。

做法：

1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）

2、金针菇洗净，切成两截.

3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散，下葱姜丝炒出香味。

4、加入酱油，加入盐、白糖炒匀。

5、倒入金针菇略炒，加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

香煎培根金针菇卷

材料：培根300克，金针菇200克，色拉油适量，黑胡椒适量，白芝麻适量。

做法：

1、金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。

2、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。