酱牛肉

食材：

牛腱子1250克、八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、白芷3片、沙姜2块、陈皮1块、干辣椒3个、黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法：

1、把所有香料用纱布包起来

2、放水将牛肉及香料包放入炖

3、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

4、切片摆盘即可享用

酸辣土豆丝

食材：

土豆2个、红椒1个、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

7.放入红椒丝翻炒均匀

8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可

9.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成