老酸奶新内幕：是食用级明胶就不用担心

专家说法：如果是食用级明胶就不用担心

“这个有点儿危言耸听吧。”对于上述微博内容，南京农业大学食品科技学院食品专家陈晓红坦言，老酸奶、果冻里面可以添加食用明胶，食用明胶一般是从猪皮中提炼出来的。至于工业明胶，不排除不法企业使用的可能，但不可能所有的企业都去使用，因此说老酸奶不能吃有点夸张了。

她认为，老酸奶的问题其实不在这。“现在的老酸奶早已不是最初吃到的那种了，只是借助这个名字混淆消费者视听。因为最早的老酸奶其实是依靠原料乳和菌种制作出来的，而不是像现在依靠食品添加剂来增稠。”