生活小妙招：怎样储存和加热牛奶不会流失营养

忌加热时间过长

牛奶在加热的温度要自己把握好， 应为牛奶的要在适当温度入口的感觉才会好。有些人认为牛奶在煮沸之后继续加热5分钟能够让奶香味更加浓郁，口感更佳。但专家称，这种做法是极其错误的。因为牛奶中的蛋白质颗粒在60℃时会脱水成凝胶状态，当加热到100℃时，牛奶将会发生化学变化，不仅影响色香味，而且还可能产生其他化学物质，使营养成分流失。