山药不能和南瓜一起吃

南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶，如果与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

山药不能和胡萝卜一起吃

胡萝卜同上，山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

山药不能和笋瓜一起吃

笋瓜也同上，笋瓜含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

山药不能和碱性食物一起吃

山药含鞣酸，和碱性食物同食，酸碱反应，会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。