4.禽类蛋白质

禽类蛋白质有鸡肉、鸭肉等。它们与牲畜肉所含的营养成分接近。禽肉蛋白质约占20%。禽肉也能供给人体各种必需的氨基酸，比牲畜肉的肉质更嫩而鲜美，并且容易消化和吸收。

5.蛋类蛋白质

蛋类是大家广泛食用的食品之一，营养价值很高，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋等。鸡蛋吃得最为普遍。

蛋由蛋白和蛋黄组成，均含有完全蛋白质，全蛋的蛋白质含量为13-15%之间，其蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其利用率很高，几乎能被人体完全吸收，是天然食物中生理价值最高的蛋白质。

2植物性蛋白质

1.大豆及豆制品蛋白质

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，如大豆、青豆、红豆和黑豆等，其中以大豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白，大豆及豆制品蛋白质含有非常丰富的优质蛋白质，其蛋白质在40%左右。

大豆蛋白质的消化率因烹调方法不同而有明显的差异。若制成豆制品，其消化率可明显提高，如加工成豆腐、豆腐皮、豆浆等豆制品。

经常食用豆类食品，可以增加免疫力，养生又健康。

2.谷物类蛋白质

谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

可以将这些五谷杂粮，熬汤或者熬粥喝，更利于消化吸收。