荷包蛋的家常做法

1.酱油荷包蛋

食 材：

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做 法：

1.起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；

2.倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。

3.油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。

4.蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

2.糖 醋 荷 包 蛋

食 材：

鸡蛋、食醋、糖、生抽

做 法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄

2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可

3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。

4.出锅可以撒一些芝麻。

3.鱼 香 荷 包 蛋

食 材：

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做 法：

1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；

2. 爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。

3.想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香。