厨房篇

食物保鲜

买回的鲜姜很容易干燥，将它们浸于白酒内，可久存不坏。

酱油瓶内加点白酒，能够防止酱油发霉变质。

花生酥脆

油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

煮熟米饭

如果米饭没有蒸熟，可以在夹生饭里滴入几滴白酒，盖上锅盖再蒸会儿，米饭就能熟透。

减轻味道

做菜时如果醋放多了，可以加点白酒，酸味便能减轻。

红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。