冰淇淋保质期多久 陈年冰淇淋最好别吃

冰淇淋保质期多久

市面上的冰淇淋保质期一般在6个月到两年不等。关于保质期，各厂家有自己的标准。比如哈根达斯保质期为14个月，蒙牛伊利的18个月，八喜24个月，一些本地品牌的冰淇淋保质期6个月左右。最长的保质期和最短的保质期长短相差近有1年的时间。但基本上，同一个品牌的不同产品的保质期都较为一致。

影响冰淇淋保质期长短的因素

1、和产品成分的不同有关。一般来说，以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上，以果汁为主要成分的冰棍保质期较短，含水果或坚果类的冰淇淋保质期一般短于单一口味的棒冰，含有绿豆或红豆成分的保质期一般不能超过18个月。

2、这类产品的成分所含的奶油、蛋白质等的不同可以分为很多不同的类型，其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期就不相同，国家无法将标准订得过细、过于统一。

3、生产设备和储藏条件不同，同种类不同品牌的产品保质期也有区别。

陈年冰淇淋还能吃吗

日常生活中你是不是遇到这种情况，清理冰箱冷冻柜时居然发现，去年批发的雪糕冰淇淋还压在“箱底”，仔细一看包装袋上的保质期，也并没有过期。那么，这种冰淇淋还能吃吗？

对于过了保质期的陈年冰淇淋，毫无疑问是不能吃的。但是，没有过保质期的也是最好不吃的哦

理论上说，保质期内的冰棒都不会有问题，但运输和储存环节能否达到低温控制这个很难监控。变质的冷饮容易引起腹痛腹泻，引发肠胃炎，严重的还会引起身体其他部位的感染。许多冰激凌的标签上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱温度很难达到-22℃，自己家里估计更难了，这就会滋生一定的微生物。

食品在冷冻保存的情况下细菌繁衍的速度只是被降低，并不是没有细菌繁殖。所以即便是冷冻保存，一些比较容易腐败变质的食品还是不能长期保存，冷饮也是如此。而且在生产及运输过程中存在的问题也可能会使冷冻食品的菌落数超标。而家庭用的冰箱冷冻室温度最好调到零下16摄氏度以下，如果高于这个温度，一些比较容易变质的食品比如海鲜等还是容易出现变质的问题，食用冷饮时还是应在保质期内较为安全。

冷饮国家标准中未包含保质期

由于雪糕冰淇淋这类产品所含的成分如奶油、蛋白质等各不相同,可分为很多不同的类型,其原料的复杂性、多样性造成不同的类型保质期也不相同,国家无法将标准定得过于详细和统一。因此,我国最新的食品保质期目录没有对雪糕等冷冻食品的保质期进行规定,现在大多数雪糕生产商都是遵循行业标准和企业标准。

而在现行的**2008年底颁发的行业标准SB/T 10015-2008 《冷冻饮品雪糕》中,也未提及关于保质期方面的规定。目前冷饮保质期都是执行企业标准，企业根据自己的生产工艺和技术标准来确定保质期，并报卫生监督部门备案。保质期是企业对产品质量的一种承诺，一般只要雪糕没有过保质期，质量是有保证的。

由企业按照生产工艺和技术标准来制定关于保质期的企业标准，这个标准一般是根据企业实验室或者第三方实验室的检测报告来确定的，卫生监督部门对企业标准备案初步**和专家**时，只有在发现保质期时间明显违背常识的情况下，才会要求企业重新核查或者提交证据。

保质期也可以理解为企业的一种承诺，承诺在此期限内，食品的任何品质都不会发生明显的变化，否则企业将承担赔偿责任，而食品种类非常丰富，原料和加工工艺也很复杂，国家很难为每种食品都制定合适的保质期。因此企业就成为保质期的第一责任人。大部分企业在制定保质期时都是非常谨慎的，如果企业标注保质期内，不能保证其所有产品合格，企业将面临巨大的损失，一方面是监管部门抽检会不合格，另一方面消费者也将会因为产品不合格提出索赔。