芹菜炒肉的做法

材料：西芹（5根）、瘦肉（3两）、蒜头（3瓣）。

调料：油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、醋（2汤匙）、味精（1/4汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、水（4汤匙）。

做法：芹菜洗净去头去叶切成段，瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。