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虾仁腰果

材料：虾仁半斤，腰果少许，鸡蛋白一个。

做法：先将腰果用油炸熟备用。将虾仁洗净去泥肠后用盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟。再将油滤掉，最后将虾仁与腰果拌匀即可。