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猪尾巴莲子红枣汤

材料：猪尾巴一根，红枣和干莲子适量。

做法：先将红枣洗净，干莲子浸泡2小时。猪尾巴在开水中烫一下去腥放入锅中，加入葱、姜、料酒适量，再倒入3公升的水熬成约1.5公升的浓汤。然后滤出汤汁，把红枣和莲子放入汤中小火煮半小时。猪尾巴可卤酱油蒜泥食用，红枣莲子汤可加糖或加盐，看自己喜欢的味道。