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甜菜根是什么？甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，所以以北方种植的甜菜为最佳。近代科学研究证明，糖萝卜不仅含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值。近期的湖南卫视百科全说也提到了它为材料制作的布鲁士蔬菜汁，减肥效果很好哦。