3.红枣炖凤爪

食材：红枣5粒，鸡爪6个，栗子10余粒，香菇2朵，葱1根切段，姜2片，盐适量。

做法：

1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。

2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。

3、砂锅内加清水，放入所有材料，大火烧开转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。

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冬菇

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经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效果。尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

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推荐美食

1.香菇什锦饭

食材：大米 (350克)、糯米 (70克)、胡萝卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)、老抽 (半汤匙)、盐 (适量)、植物油 (少许)、葱花 (少许)、姜末 (少许)。

做法：

1、干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。

2、五花肉切指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）。

3、炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄。

4、加入葱花、姜末爆出香味。

5、加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半汤匙老抽调一下颜色。

6、倒入香菇水，水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补），大火烧开，加入盐调味，味道要比平常炒菜咸些为好，煮3分钟即可关火。

7、把米捞出倒到电饭煲内胆中，先把食材铺到米上，再倒入汤，汤的量要和食材齐平，开始正常煮饭。

8、豌豆开水焯熟捞出备用，米饭焖好后，加入豌豆翻拌均匀即可。

2.鸡肉冬菇粥

食材：珍珠米1/4背，鸡肉(剁碎及调味)60克，有机五谷米1/4杯，冬菇(浸软及切碎)2只，干扇贝(浸软)2件，忌廉粟米1/3罐，热水2.3升，红萝卜(切碎)1/4个，葱(切碎)适量，盐适量。

做法：

1、将珍珠米，有机五谷米、扇贝及水放入煲中，用中慢火煮，直至熟透。

2、加入冬菇粒及粟米，再煮越20分钟。

3、放入已切碎的鸡肉及红萝卜粒，搅拌直至鸡肉熟透，加入盐调味。

4、把粥盛在碗中，放入葱调味，即可食用。

3.冬菇蒸鸡

食材：去骨鸡腿2只，干冬菇8朵，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1汤匙，油少许，姜1小块，杞子8-10颗。

做法：

1、冬菇用水泡软，切成条。

2、腌鸡的方法：鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀；最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。

3、蒸鸡：把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可。