电饼铛预热，刷油，挖一块儿用锅铲摊平，将底部烙脆。没有电饼铛就用不粘锅，小火操作。

翻面，上面打一个鸡蛋，电饼铛上下火同时加热至八成熟即可。用不粘锅的话，就等底面定型后，小心翻面煎熟顶部。

盛入盘中，撒少许熟的黑芝麻即可。

小贴士：

1. 也可以将糖替换成盐，做成咸口儿的。

2. 鸡蛋煎至八成熟，蛋清基本凝固，蛋黄的芯儿还有少许流动的时候最好吃。也可以选择煎至全熟