巧吃这十种高纤维健康瘦身食品

◎大蕃茄

热量为蕃茄类中最低，富含维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，生吃烹煮皆宜，有助清除人体毒素。

◎薏仁

含丰富水溶性膳食纤维，可以吸附胆汁中专门负责消化的胆盐，使肠道对食物中油脂的吸收变差，进而降低血脂肪与胆固醇含量。薏仁也有增加肠道蠕动的作用，对于长期便秘者，食用薏仁后也又助排便，防止毒素累积在肠道中，预防大肠、直肠癌发生。但薏仁所含醣类黏性高，吃多反而会妨碍消化，应适量摄取为宜。

◎黄豆

大豆异黄酮，能调节女性荷尔蒙，改善水肿，维持女性规律的生理周期。

黄豆富含植物性蛋白质、钙、卵磷脂和易被人体吸收利用的铁。摄取同量蛋白质时，植物性蛋白质不仅所含油脂量较少，并具有降低血脂肪、体脂肪的效果。

◎地瓜

营养价值极高，含β胡萝卜素具抗氧化的效用。但地瓜易产气，消化不良者不宜多吃。

◎绿茶

特有的益多酚成分EGCG，能加速脂肪分解，同时抑制脂肪形成。在控制体重时，能将水和茶交替饮用，既能增加摄取食物种类的变化性，又能提升减重效率。

◎燕麦

易产生饱足感，并促进肠胃蠕动，帮助控制体重并做好体内环保。燕麦属谷类，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B群，以及大量的水溶性纤维。精致处理后的白米饭与面食，会较快转成醣类被人类吸收，将米饭改以燕麦代替，能自然减少食用量，降低热量的摄取，同时促进肠胃蠕动，避免肠道吸收残余之毒素。

◎蒟蒻

零热量、高纤维，还具有肠道清道夫的角色。蒟蒻是由一种地下块茎，抽出其纤维磨成粉末所制成的加工食品，虽然零热量，但严格说起来非完全天然的食品，所以每日食用量仍不宜太多。

◎黄瓜类

有助排出体内水分，内含抑制醣类**为脂肪的成分。体质较虚弱容易手脚冰冷的人要食用，可在煮汤时加入姜片等热性食物中和。

◎葡萄柚

水份多、含醣量低，其中多酚类能帮助脂肪的利用与燃烧。

葡萄柚在水果类中属于热量较低者，食用后也较具有饱足感。特别注意的是，葡萄柚不能和药物混合食用，尤其是降胆固醇药，葡萄柚中成分会导致药物无法发挥作用，囤积在肝脏进而产生毒素，造成反效果。

◎菇类

香菇含有极少量的脂肪，营养成分极高。对于缺乏肉类营养素的素食者非常有益。最重要的是，食用菇类所含的多醣体及蛋白质，皆可刺激人体血液中的免疫细胞分泌细胞激素，具有提升免疫力的作用。