素食主义好吗 摒弃饮食四种误区认识素食者的坏处

素食主义好吗？摒弃饮食四种误区认识素食者的坏处

误区一：烹调时不控制油盐量

由于素食风味一般都比较清淡，所以很多人在烹调的时候就会加入很多的油脂、盐、糖等调料，常见的就是炒饭、炒面等，这些素食带有大量的热量。很多人都有这样的误区，就是荤油让人肥胖，但是素油没事，其实植物油跟动物脂肪一样，都会使人肥胖，升高血脂，这和荤油素油没什么关系。

素食主义好吗？摒弃饮食四种误区认识素食者的坏处

误区二：多吃水果但没有减少主食

素食者喜欢吃水果，这本来没有什么，但是吃水果的同时没有减少正餐量，所以并没有变苗条。这是为什么呢？因为水果虽然含有很多的纤维素，但是同样含有糖分，如果吃多了也是会长胖的。

素食主义好吗？摒弃饮食四种误区认识素食者的坏处

误区三：素食要以生冷食物为主

这又是素食主义的一大误区，很多人认为蔬菜生吃最好，所以一般选择吃凉拌菜和沙拉。但事实上，有一些蔬菜中的营养成分是要经过加热才能吸收的，比如维生素K、胡萝卜素、番茄红素等。另外，生冷的食物往往会让人的肠胃消化吸收功能减弱，对消化不良的人来说要少吃。

素食主义好吗？摒弃饮食四种误区认识素食者的坏处

误区四：豆制品和奶类摄取不足

素食主义者不仅需要从奶类中获取钙质，还要补充蛋白质、B族维生素等，也可以从豆制品中获得。但是很多人，尤其是女性在开始吃素食时却更热衷水果和蔬菜，忽视了蛋白质的摄取。