8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

天价刀鱼如何养成？

清明前半个月，是“长江第一鲜”刀鱼上市的时节。然而，网上曝出的刀鱼价格却瞠目结舌，在6000元至1万元间不等。“天价”究竟从何而来？刀鱼究竟有多贵？

8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

贵的理由

长江刀鱼，与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。近年来，由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降，能见到正宗的刀鱼已是很不容易了。

8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

小编点评：面对如此的高价，爱吃刀鱼的你是不是只有看的份呢？别失望呢！虽然吃不到长价天价刀鱼，但是，只要你用对方法，普通刀鱼也是人间美味哦！下面就跟着小编一起来学学吧！

8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

1、将鲜刀鱼去掉头与尾、肠子及肚内的黑色膜，将鱼切成2寸左右。

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2、加入料酒、盐、胡椒粉胭脂15分钟。

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3、热锅放油，等油六成熟时将切好的鱼用厨纸擦去水分放入油中，当一面煎好可以移动时，再换另一面，直到两面成金**。

8000元天价美味长江刀鱼的简单做法

4、另起锅入油，在三成熟时，将葱蒜姜末爆香，放入生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤及适量的水。

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5、放入煎好的于段，大火烧开，换中火烧10分钟，加入食盐、胡椒粉调味即可。

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烹饪技巧

鱼腹中的黑色膜是有杜的，一定要清除干净再烹饪。

如果想吃鱼上的“白磷”可将鱼挂糊再煎，因为“白磷”的营养价值很高。