香糟烧鲤鱼

材料：

鲤鱼750、克猪排骨150克、香糟30克、白砂糖10克、植物油35克；姜、小葱各20克；盐、味精各3克

制作方法：

1、鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；排骨斩成块。

2、炒锅烧热，下油烧至微沸，放鲤鱼煎至两面金**，取出。

3、沙锅洗净，中火烧热下油，放姜片、葱条、排骨爆香；然后加煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升；最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席。

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