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速冻食品如何解冻 速冻食品解冻的三步曲

08-15 阅读(774)
我们经常会吃到速冻食品,尤其是一个人在家时,懒得做饭就煮点饺子蒸点小包子,但是速冻食品是需要解冻的,一起来看看速冻食品如何解冻吧!

速冻食品解冻的方式

第一步

提前把烹调的食物从冷冻层拿出,放到冷藏室内搁置一段时间,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

第二步

取出食品,用微波炉的解冻档解冻,微波解冻具有穿透力,能使食品里外均匀受热,而不像一般用水解冻,表面已经融化了,里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液,从而更好保护食品营养。需要注意的是,微波解冻不能加热到食品变软。

第三步

将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。

速冻食品解冻不当的弊端

食品解冻是很有讲究的,如果急速解冻,食品中的汁液流出,带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,食品的营养遭受损失。

速冻食品不可在温热水中解冻

切忌把食物放入温热水中解冻,会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖,营养素也遭受较大损失。

速冻食品不可重复冰冻

有的人从冰箱中取出食品解冻后,将剩余部分又分二次或三次冷冻,这种做法对食品的营养是有影响的。用冰箱冷冻食品,正确的做法是:将食品洗净,按每次食用的需要量,分成若干小块,用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少,又避免了二次冷冻。



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